Activer la levure

• Mélanger la levure et le sucre dans le lait tiède.
• Laisser reposer le mélange quelques minutes.

Pétrir la pâte

• Mettre la farine et le sel dans la cuve du batteur.
• Ajouter le mélange à base de lait et d'eau.
• Pétrir avec le crochet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Première pousse

• Couvrir la pâte d'un torchon.
• Laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage

• Dégazer la pâte.
• La déposer dans le moule à pain de mie.

Deuxième pousse

• Laisser pousser une seconde fois.

Cuisson

• Enfourner à 200 °C.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.