Préparer la pâte

• Verser la farine, la levure et le sel dans un saladier.
• Ajouter le yaourt de soja et l'eau tiède.
• Mélanger puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier.
• Laisser reposer la pâte à température ambiante, 4 h c'est encore mieux.

Façonner le pain

• Dégazer la pâte et la façonner en boule ou en pain allongé.
• Poser sur une plaque de cuisson.

Cuire

• Enfourner le pain dans un four préchauffé à 220 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.