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Pain perdu salé à la burrata, tomates anciennes et pesto
Plat

Pain perdu salé à la burrata, tomates anciennes et pesto

30 minPour 2Nutri-Score C€€
par @chezlorenzo_2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pain de campagne (tranché épais)Boulangerie2 morceaux
  • œufsProduits laitiers2 morceaux
  • lait entierProduits laitiers100 ml
  • burrataProduits laitiers200 g
  • tomates anciennes (coupées en petits morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • pestoÉpicerie45 ml
  • parmesan râpé (râpé)Produits laitiers30 g
  • ail (finement haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • basilic frais (feuilles, ciselées en partie)Fruits et légumes8 morceaux
  • beurreProduits laitiers20 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • selÉpices3 g
  • origanÉpices2 g
  • pignons de pinFruits à coque et graines15 g

par portion

Nutrition

651kcal

Glucides
48 g
Protéines
28 g
Lipides
39 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les tomates marinées

    • Couper les tomates en petits morceaux.
    • Ajouter une gousse d'ail finement hachée, quelques feuilles de basilic ciselées, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
    • Mélanger puis réserver.
    Étape 1

  2. Préparer l'appareil aux œufs

    • Dans une assiette creuse, fouetter les œufs avec le lait.
    • Ajouter l'origan, la seconde gousse d'ail finement hachée et une pincée de sel.
    Étape 2

  3. Faire imbiber le pain

    • Déposer les tranches de pain dans le mélange.
    • Laisser imbiber environ 2 minutes de chaque côté.
    Étape 3

  4. Dorer les tranches

    • Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec le beurre et un filet d'huile d'olive.
    • Faire cuire les tranches 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    Étape 4

  5. Dresser

    • Étaler généreusement le pesto sur les tranches encore chaudes.
    • Répartir les tomates marinées sur le dessus.
    • Déchirer la burrata avec les mains et la disposer généreusement sur les tomates.
    Étape 5

  6. Finir et servir

    • Terminer avec le parmesan râpé, quelques feuilles de basilic frais, des pignons de pin et un filet d'huile d'olive.
    • Déguster aussitôt.
    Étape 6
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