Pétrir la pâte

• Réunir la farine, la semoule, le lait, la levure, le miel, le sel et l'eau dans le bol du Thermomix.
• Pétrir en mode Pétrin.

Laisser pousser la pâte

• Transvaser la pâte dans un saladier et couvrir.
• Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les boules

• Dégazer la pâte et la diviser en 8 boules égales.
• Les disposer sur un torchon fariné, couvrir et laisser poser.

Étaler les pains

• Étaler chaque boule sur une épaisseur d'environ 0,5 cm.
• Couvrir et laisser reposer les pains étalés.

Cuire les pains

• Faire chauffer une crêpière sur feu fort.
• Cuire chaque pain en ne cessant de le retourner, jusqu'à ce qu'il gonfle.

Garnir

• Garnir les pains encore tièdes selon vos envies : fromage, oignon rouge, tomate, salade et sauce blanche.