Plat
Paleron de bœuf confit et roulé
5 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
5 h 30
5 h 30Paleron de bœuf confit et roulé
ce qu’il vous faut
Ingrédients
paleron de bœuf (entier, paré par le boucher)Viandes1,5 kg
huileÉpicerie30 ml- fond de veauÉpicerie2 litres
par portion
Nutrition
404kcal
- Glucides
- 1 g
- Protéines
- 55 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Saisir le paleron
- Chauffer la cocotte avec un peu d'huile.
- Saisir le paleron entier sur toutes ses faces jusqu'à coloration.
- Étape 2
Confire la viande
- Verser le fond de veau dans la cocotte.
- Déposer le paleron entier.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Étape 3
Laisser reposer
- Sortir la viande de la cocotte.
- Laisser reposer et refroidir pour qu'elle s'effiloche.
- Étape 4
Rouler et réserver
- Déposer la viande sur du film alimentaire.
- Rouler bien serré en boudin.
- Laisser prendre au frais avant de trancher.
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