Plat
Patate douce rôtie à la crème de fêta
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40 min
40 minPatate douce rôtie à la crème de fêta
recette de
Labellegourmandise
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
patate douce (coupée en 2 dans la longueur, entaillée au couteau)Fruits et légumes1 morceau
œuf (cuit mollet)Autres1 morceau
graines de grenade (fraîches)Fruits et légumes30 g
huile d'oliveÉpicerie30 ml
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g- herbes fraîches (ciselées)Fruits et légumes5 g
fêta (émiettée)Produits laitiers100 g
skyr (ou fromage blanc)Produits laitiers45 ml
moutardeÉpicerie5 ml- jus de citron (pressé)Fruits et légumes10 ml
eauAutres20 ml
par portion
Nutrition
610kcal
- Glucides
- 45 g
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 38 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Blender
Plat allant au four
couteau- fourchette
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et rôtir la patate douce
- Couper la patate douce en 2 dans la longueur et faire des entailles au couteau dans la chair.
- Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner à 180 °C.
- Étape 2
Mixer la crème de fêta
- Dans le mixeur, réunir la fêta, le skyr, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et un peu d'huile d'olive.
- Ajouter un fond d'eau pour une texture plus liquide et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Étape 3
Vérifier la cuisson
- Piquer la patate douce avec une fourchette : elle doit être bien fondante, sinon prolonger de 10 minutes.
- Étape 4
Dresser l'assiette
- Étaler la crème de fêta dans l'assiette et y déposer la patate douce, la peau s'enlève facilement.
- Ajouter l'œuf mollet, un peu de fêta émiettée, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et les herbes fraîches.
- Parsemer de graines de grenade et ouvrir l'œuf avant de déguster.
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