Plat
Pâtes au chorizo
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30 min
30 minPâtes au chorizo
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not_so_superflu
@not_so_superflu
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chorizo (coupé en petits carrés (environ 12 cm de morceau))Viandes150 g
huile d'oliveÉpicerie15 ml
échalotes (émincées)Fruits et légumes2 morceaux
ail (gousses, hachées)Fruits et légumes2 morceaux
pâtesCéréales300 g
concentré de tomate (une belle cuillère)Épicerie30 g
vin blanc secBoissons60 ml
selÉpices3 g
poivreÉpices2 g
pimentÉpices2 g
origan (une belle cuillère à café)Épices2 g
coulis de tomatesÉpicerie150 g
parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
persil frais (ciselé)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
552kcal
- Glucides
- 78 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Marmite
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir le chorizo
- Couper le chorizo en petits carrés.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le chorizo quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Étape 2
Ajouter échalotes et ail
- Ajouter les échalotes émincées et l'ail dans la poêle.
- Faire revenir avec le chorizo.
- Étape 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
- Réserver une louche d'eau de cuisson.
- Étape 4
Préparer la sauce
- Ajouter le concentré de tomate dans la poêle.
- Verser le vin blanc sec et déglacer.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment et l'origan.
- Ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter.
- Étape 5
Lier la sauce
- Verser une louche d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce.
- Mélanger pour obtenir une sauce parfaite.
- Étape 6
Dresser et servir
- Dresser les pâtes dans les assiettes avec la sauce au chorizo.
- Parsemer de parmesan râpé et de persil frais ciselé.
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