Plat
Pâtes au citron à la crème et parmesan à la truffe
25 minPour 2Nutri-Score C€€
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25 min
25 minPâtes au citron à la crème et parmesan à la truffe
recette de
@not_so_michelle
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
citron (jus et zeste)Fruits et légumes2 morceaux
échalote (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
crème (demi-brique)Produits laitiers100 ml
pâtes platesCéréales200 g
parmesan à la truffe (râpé)Produits laitiers50 g- jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
huile d'olive (filet)Épicerie15 ml
gros sel à la truffeÉpices5 g
eauBoissons1 litre
par portion
Nutrition
590kcal
- Glucides
- 78 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 24 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire bouillir l'eau
- Mettre de l'eau dans un faitout.
- Porter l'eau à ébullition.
- Étape 2
Préparer la sauce au citron
- Presser le jus de 2 citrons et retirer les pépins.
- Ajouter 1 échalote ciselée.
- Ajouter une demi-brique de crème.
- Ajouter du zeste de citron.
- Mélanger le tout.
- Étape 3
Cuire les pâtes
- Ajouter les pâtes plates dans l'eau bouillante.
- Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Étape 4
Préparer la garniture
- Râper du parmesan à la truffe.
- Séparer 1 jaune d'œuf.
- Étape 5
Assembler en poêle
- Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter les pâtes égouttées.
- Ajouter le mélange au citron et mélanger.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Ajouter du gros sel à la truffe et un gros morceau de truffe.
- Mélanger et goûter.
- Étape 6
Dresser et servir
- Dresser les pâtes au citron dans une assiette.
- Servir aussitôt.
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