Plat
Pâtes aubergine, chorizo et crème
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30 min
30 minPâtes aubergine, chorizo et crème
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lacuisinedeloulou
@lacuisinedeloulou
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergine (coupée en petits dés)Fruits et légumes1 morceau
chorizo (en rondelles)Viandes100 g
ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
huile d'olive (filet)Épicerie20 ml
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
paprika fuméÉpices3 g
crème (végétale ou non)Produits laitiers200 ml
concentré de tomateÉpicerie15 g
parmesan (râpé)Produits laitiers20 g
pâtes (cuites)Céréales200 g
par portion
Nutrition
679kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Sauteuse- Plaque de cuisson
- Marmite
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les ingrédients
- Couper l'aubergine en petits dés.
- Trancher le chorizo en rondelles.
- Émincer l'ail.
- Étape 2
Faire revenir l'aubergine
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
- Faire revenir les dés d'aubergine à feu moyen.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
- Étape 3
Ajouter le chorizo et l'ail
- Ajouter le chorizo et l'ail quand l'aubergine est bien colorée.
- Attendre que le chorizo soit bien doré de chaque côté en remuant régulièrement.
- Étape 4
Déglacer à la crème
- Verser la crème dans la sauteuse.
- Ajouter le concentré de tomate et un peu de paprika.
- Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le chorizo colore la sauce.
- Étape 5
Mélanger avec les pâtes
- Ajouter les pâtes cuites et bien remuer.
- Ajouter un filet d'eau de cuisson si besoin pour lier.
- Parsemer de parmesan et servir.
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