Salade méditerranéenne

• Cuire la quinoa (ou le boulgour) puis la laisser refroidir.
• Mélanger avec le concombre, les tomates, le poivron, la feta et les olives noires.
• Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive et l'origan, puis arroser la salade.

Salade pois cassés & betterave

• Cuire les pois cassés puis les égoutter et les refroidir.
• Ajouter la betterave en dés, le fromage frais (ou la feta) et les noix concassées.
• Mélanger le miel, la moutarde et un peu d'huile pour la vinaigrette et assaisonner.

Salade pommes de terre & saumon fumé

• Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les laisser tiédir.
• Ajouter le saumon fumé (ou la truite fumée), le concombre et l'oignon rouge.
• Assaisonner avec l'aneth, le jus de citron et la crème légère.

Salade crevettes & mangue

• Cuire le riz basmati puis le laisser refroidir.
• Mélanger avec les crevettes, la mangue, l'avocat et la coriandre.
• Arroser de sauce soja et de jus de citron vert.

Salade de pâtes au pesto

• Cuire les pâtes, les égoutter et les refroidir.
• Mélanger avec les tomates cerises, la mozzarella, les olives noires et le pesto.
• Ajouter la roquette au moment de servir.

Salade pois chiches & légumes grillés

• Griller l'aubergine, la courgette et le poivron puis les couper en dés.
• Mélanger avec les pois chiches, l'oignon rouge et le persil.
• Assaisonner avec une sauce au tahini ou citron-huile.

Salade sucrée-salée

• Disposer la roquette dans un saladier.
• Ajouter la pomme (ou la poire) en tranches, les noix (ou noisettes) et le fromage de chèvre ou le bleu.
• Arroser de vinaigrette balsamique.