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Pica Pau de bœuf à la portugaise
Entrée

Pica Pau de bœuf à la portugaise

50 minPour 4Nutri-Score C€€
par @donamaria_off53 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • rumsteck de bœuf (détaillé en petits cubes)Viandes600 g
  • ail (émincé et écrasé)Fruits et légumes4 morceaux
  • feuille de laurierÉpices2 morceaux
  • moutardeÉpicerie30 ml
  • sauce WorcestershireÉpicerie30 ml
  • vin blancBoissons100 ml
  • bièreBoissons50 ml
  • piment douxÉpices5 g
  • huile d'oliveÉpicerie45 ml
  • beurre (noisette)Produits laitiers20 g
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • cornichonsÉpicerie60 g
  • olives noiresÉpicerie50 g
  • persil frais (ciselé)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

316kcal

Glucides
3 g
Protéines
32 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Plat allant au four

pas à pas

Préparation

  1. Détailler la viande

    • Couper le rumsteck en petits cubes réguliers.
    Étape 1

  2. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger le vin blanc, la bière, le piment doux, le sel, le poivre, l'ail écrasé et le laurier.
    • Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde.
    • Ajouter les cubes de viande et bien mélanger.
    Étape 2

  3. Saisir la viande

    • Chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
    • Égoutter la viande en réservant la marinade et la saisir sur toutes les faces.
    • Retirer la viande de la poêle.
    Étape 3

  4. Réduire la sauce

    • Verser la marinade réservée dans la poêle et laisser réduire.
    • Ajouter la moutarde et une noisette de beurre pour obtenir une sauce brillante.
    Étape 4

  5. Dresser et servir

    • Verser la sauce dans le plat de service avec la viande.
    • Ajouter les cornichons, les olives noires et le persil frais ciselé.
    Étape 5
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