Accompagnement
Pickles de cornichons maison
45 minPour 4Nutri-Score C€
C
45 min
45 minPickles de cornichons maison
recette de
Mathilde et Abdelatif 🇮🇹🇲🇦
@mathilde_et_abdelatif
2 recettes
2 imports
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
cornichons (rincés, brossés, coupés en tranches)Fruits et légumes800 g
vinaigre de cidreÉpicerie265 ml
eau filtréeBoissons535 ml
sel (pincées)Épices2 morceaux
sucreÉpicerie40 g
graines de moutardeÉpices5 g- baies de poivre noirÉpices3 g
- baies de poivre roseÉpices3 g
- baies de poivre blancÉpices3 g
thym (branches)Fruits et légumes3 morceaux
par portion
Nutrition
66kcal
- Glucides
- 14 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 1 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Passoire
Balance de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Laver et brosser les cornichons
- Rincer les cornichons à l'eau froide.
- Les frotter avec une petite brosse pour retirer les piquants.
- Étape 2
Préparer la marinade
- Remplir les bocaux en verre d'un tiers de vinaigre de cidre, en se servant des bocaux comme mesure.
- Compléter les deux tiers restants avec l'eau filtrée.
- Verser le mélange dans une petite casserole.
- Ajouter le sel et le sucre.
- Étape 3
Chauffer la marinade
- Porter le mélange à ébullition.
- Étape 4
Aromatiser le fond des pots
- Déposer les graines de moutarde, les baies de poivre noir, rose et blanche ainsi que les branches de thym au fond des bocaux.
- Étape 5
Trancher les cornichons
- Couper les cornichons en tranches ni trop fines ni trop épaisses pour garder le croquant.
- Étape 6
Remplir les bocaux
- Verser la marinade bouillante dans les bocaux jusqu'à couvrir complètement les légumes.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de fermer les pots.
- Étape 7
Mariner et conserver
- Laisser mariner au minimum 24 h avant dégustation.
- Conserver exclusivement au réfrigérateur et consommer dans un délai de 3 semaines.
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