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Pikeyla tunisienne (jarret de bœuf, haricots et coriandre)
Plat

Pikeyla tunisienne (jarret de bœuf, haricots et coriandre)

2 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
par @simalayani67 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • jarret de bœuf (en morceaux)Viandes1,2 kg
  • os à moelleViandes1 morceau
  • coriandre fraîche (hachée)Fruits et légumes100 g
  • menthe fraîche (hachée)Fruits et légumes30 g
  • pikeyla en pot (huile de conservation retirée)Épicerie400 g
  • harissaÉpicerie30 g
  • selÉpices10 g
  • haricots secs (trempés la veille)Céréales300 g
  • eauBoissons1,5 litres

par portion

Nutrition

488kcal

Glucides
32 g
Protéines
42 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Plaque de cuisson
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les herbes et la viande

    • Hacher finement la coriandre et la menthe.
    • Mettre le jarret et l'os à moelle dans le faitout.
    Étape 1

  2. Assaisonner

    • Retirer la couche d'huile du pot de pikeyla.
    • Ajouter la pikeyla, la harissa, le sel et les herbes hachées.
    • Couvrir d'eau.
    Étape 2

  3. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
    Étape 3

  4. Ajouter les haricots

    • Ajouter les haricots trempés et égouttés.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Étape 4

  5. Servir

    • Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
    Étape 5
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