Accompagnement
Piments doux au vinaigre en bocaux
45 minPour 10Nutri-Score C€
C
45 min
45 minPiments doux au vinaigre en bocaux
recette de
Mijoteuse Campagnarde
@mijoteuse.campagnarde
2 recettes
2 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
piments doux (lavés, entiers ou coupés en petits tronçons, éventuellement piqués)Fruits et légumes3 kg
eauAutres3 litres
vinaigre à 8 % d'aciditéÉpicerie1,5 litres
sucreÉpicerie250 g
sel finÉpicerie300 g
poivre en grainsÉpices10 g- baies rosesÉpices10 g
- graines de moutardeÉpices15 g
ail (gousses coupées en deux)Fruits et légumes5 morceaux
échalote (coupée en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
thymÉpices5 g
par portion
Nutrition
185kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 1 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Saladier
Louche
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Laver et préparer les piments
- Passer les piments sous l'eau et les égoutter.
- Les piquer à la pointe du couteau ou les couper en petits tronçons pour que le vinaigre pénètre.
- Étape 2
Préparer la saumure vinaigrée
- Verser l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre dans une grande casserole.
- Porter à ébullition en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
- Étape 3
Aromatiser les bocaux
- Répartir dans chaque bocal propre quelques grains de poivre, des baies roses, des graines de moutarde, du thym, un peu d'ail et d'échalote.
- Ranger les piments dans les bocaux.
- Étape 4
Remplir de saumure chaude
- Verser la saumure bien chaude sur les piments jusqu'à les recouvrir complètement.
- Fermer les bocaux hermétiquement.
- Étape 5
Laisser reposer et conserver
- Attendre 2 à 5 jours avant de consommer.
- Conserver 4 à 6 mois au frais et à l'abri de la lumière ; placer au réfrigérateur avant de servir bien frais.
les plus cuisinées d’abord