Plat
Poulet au lait à la cocotte
2 hPour 4Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hPoulet au lait à la cocotte
recette de
Mijoteuse Campagnarde
@mijoteuse.campagnarde
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
poulet fermier (entier)Viandes1,6 kg
lait entier (à température ambiante)Produits laitiers1 litre
oignons (émincés en fines lamelles)Fruits et légumes2 morceaux
ail (en chemise)Fruits et légumes6 morceaux
beurre (pour la cuisson)Produits laitiers30 g
huile (pour la cuisson)Épicerie20 ml
feuilles de laurierÉpices2 morceaux
thym (branches)Épices3 morceaux- muscade (moulue)Épices1 g
- crème fraîche entière (à ajouter en fin de cuisson)Produits laitiers15 ml
selÉpices8 g- poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
850kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 85 g
- Lipides
- 50 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Four
Plaque de cuisson
Mixeur plongeant
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire dorer le poulet
- Chauffer le beurre et l'huile dans la cocotte en fonte.
- Saisir le poulet sur toutes ses faces jusqu'à belle coloration.
- Étape 2
Ajouter les aromates
- Répartir les oignons émincés en fines lamelles tout autour du poulet.
- Ajouter l'ail en chemise, le thym, le laurier et un peu de muscade.
- Saler et poivrer.
- Étape 3
Verser le lait
- Verser le lait entier à température ambiante.
- Laisser frémir puis remettre le couvercle.
- Étape 4
Cuire au four
- Enfourner à 160 °C chaleur tournante (170 °C pour un four traditionnel).
- Tourner le poulet à mi-cuisson.
- Finir les 30 dernières minutes sans couvercle pour dorer le dessus.
- Étape 5
Mixer la sauce
- Mixer la sauce avec les oignons et l'ail.
- Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson.
- Si la sauce est trop liquide, ajouter un peu de Maïzena délayée dans de l'eau froide.
- Étape 6
Servir
- Découper le poulet et napper de sauce.
- Accompagner de pommes de terre grenaille cuites à la vapeur avec du beurre et du persil.
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