Préparer la garniture

• Couper le chorizo en petits dés et le poivron en dés.
• Faire revenir le chorizo et le poivron dans la poêle avec un peu d'huile.

Mélanger les œufs et le pain

• Battre les œufs dans le saladier avec le sel, le poivre et le piment.
• Ajouter le pain de mie coupé en morceaux et mélanger.

Monter la pizza eggs

• Étaler la sauce tomate dans la poêle sur la garniture.
• Verser le mélange pain-œufs par-dessus.
• Parsemer de fromage râpé.

Cuire

• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'œuf soit pris et le fromage fondu.