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Plato lleno de proteínas (carne crocante con fideos)
Plat

Plato lleno de proteínas (carne crocante con fideos)

50 minPour 2Nutri-Score C€€
par @cineexpresstt2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • carne de res (cortada en varias secciones, sin desperdiciar nada)Viandes400 g
  • grasa (en capa fina para untar)Autres20 g
  • sal del Himalaya (molida fina en mortero)Épices5 g
  • almidón (en polvo fino)Épicerie30 g
  • pimienta negra (en granos, recién molida)Épices3 g
  • agua (para hervir las tiras de carne)Boissons1 litre
  • fideos (cocidos)Céréales150 g
  • salsa de soya (para sazonar)Épicerie15 ml
  • salsa de tomate (para untar sobre la carne)Épicerie60 ml
  • cilantro (una hojita para decorar)Fruits et légumes1 morceau
  • cebollín (una ramita para decorar)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

698kcal

Glucides
65 g
Protéines
48 g
Lipides
28 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Mortier et pilon
  • Gril
  • Poêle
  • Four
  • Spatule
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Cortar y marcar la carne

    • Tomar un trozo de carne y cortarlo en varias secciones sin desperdiciar nada.
    • Untar una fina capa de grasa sobre la carne.
    • Llevarla a la plancha hasta que quede bien crocante.
    Étape 1

  2. Moler y sazonar con sal

    • Seleccionar sal del Himalaya.
    • Molerla en un mortero hasta que quede fina.
    • Untarla sobre la carne.
    Étape 2

  3. Golpear los recortes

    • Desinfectar un martillo.
    • Golpear los recortes de carne hasta desmenuzarlos.
    Étape 3

  4. Formar la lámina de carne

    • Añadir el almidón y mezclarlo con la masa de carne.
    • Trabajar hasta obtener una fina lámina.
    • Sacar 5 tiras del centro y llevarlas al agua hirviendo.
    Étape 4

  5. Preparar la pasta de carne con pimienta

    • Tomar los recortes restantes.
    • Añadir los granos de pimienta y el agua.
    • Mezclar uniformemente.
    Étape 5

  6. Dar forma y hornear

    • Usar la técnica de la espátula para dar forma a la pasta de carne.
    • Llevarla al horno hasta que esté lista.
    Étape 6

  7. Montar el plato

    • Sazonar la preparación con un poco de salsa de soya.
    • Untar salsa de tomate sobre la carne y agregar los fideos.
    • Decorar con una hojita de cilantro y una ramita de cebollín.
    Étape 7
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