Cuire les pommes de terre

• Verser l'huile dans une casserole et ajouter les pommes de terre coupées en dés.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et l'arôme du Sud.
• Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis retirer du feu.

Caraméliser l'oignon

• Dans la même casserole, faire revenir l'oignon émincé avec les épices.
• Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien caramélisé.

Ajouter le jambon et les pommes de terre

• Ajouter le jambon coupé en morceaux et les pommes de terre réservées.
• Mélanger le tout sur le feu.

Cuire les œufs

• Former des puits dans la préparation et y casser les œufs.
• Couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris.
• Déguster aussitôt.