Plat
Poisson à la poêle et plantains tapés
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPoisson à la poêle et plantains tapés
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poisson (vidé, écaillé et nettoyé)Poissons800 g
plantain (mûr, pelé et tapé)Fruits et légumes4 morceaux
tomate (épépinée et coupée)Fruits et légumes3 morceaux- piment (épépiné)Fruits et légumes3 morceaux
- poireau (émincé)Fruits et légumes1 morceau
- poivron (épépiné et émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (écrasé)Fruits et légumes4 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
poivre (moulu)Épices3 g
pépé (moulu)Épices2 g
rondel (écrasé)Épices3 g
selÉpices8 g
cube de bouillon (émietté)Épicerie2 morceaux- huile (pour la friture)Épicerie200 ml
par portion
Nutrition
794kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 41 g
- Lipides
- 54 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Blender
Casserole
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mariner le poisson
- Mélanger le poivre, le pépé, le rondel, le sel et le cube de bouillon.
- Enrober le poisson de ce mélange et bien frotter.
- Laisser reposer au frais pour que les épices pénètrent.
- Étape 2
Préparer les condiments
- Réunir le poireau, le poivron, l'ail et l'oignon.
- Ajouter le poivre, le pépé et le rondel écrasé.
- Poser sur le feu et laisser cuire.
- Étape 3
Préparer le piment
- Mixer le piment, l'oignon et la tomate.
- Poser au feu et laisser cuire.
- Saler et ajouter le cube de bouillon en fin de cuisson.
- Étape 4
Taper les plantains
- Peler les plantains.
- Les taper avec un plat posé sur une planche.
- Réserver.
- Étape 5
Frire le poisson
- Chauffer l'huile dans la poêle.
- Frire le poisson mariné jusqu'à belle coloration.
- Égoutter et servir avec les plantains et le piment.
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