Mariner le poisson

• Nettoyer et couper le poisson en morceaux.
• Enrober le poisson de marinade et laisser pénétrer les saveurs.

Faire revenir le concentré de tomate

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Ajouter le concentré de tomate et bien le cuire avant d'ajouter le reste.

Ajouter le lait de coco et le poisson

• Verser progressivement le lait de coco en mélangeant pour obtenir une sauce lisse et homogène.
• Ajouter les morceaux de poisson et éviter de trop les manipuler pour qu'ils restent entiers.
• Saler et laisser mijoter à feu doux.

Terminer avec les oignons et les poivrons

• Ajouter les oignons et les poivrons émincés.
• Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Servir

• Servir le poisson en sauce avec du blé cuit.