Dessert
Pommes de pin sylvestre confites au sirop
7 hPour 10Nutri-Score E€
E
7 h
7 hPommes de pin sylvestre confites au sirop
recette de
Sarah_lenormand
@sarah__lenormand
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
jeunes cônes de pin sylvestre (verts, tendres, 2 à 4 cm, rincés et coupés en deux si besoin)Fruits et légumes400 g
sucre (même poids que le mélange cônes + eau)Épicerie400 g
eau (pour couvrir à peine les cônes)Autres500 ml
par portion
Nutrition
161kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 0 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Passoire
Plaque de cuisson
Balance de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Nettoyer les cônes
- Bien rincer les jeunes cônes de pin à l'eau claire.
- Les couper en deux s'ils sont un peu gros.
- Étape 2
Pré-cuire en infusion
- Mettre les cônes dans une casserole et couvrir à peine d'eau.
- Porter à frémissement doux sans faire bouillir fort.
- Ne pas jeter l'eau de cuisson.
- Étape 3
Laisser reposer
- Laisser refroidir et reposer les cônes dans leur liquide.
- Étape 4
Ajouter le sucre et confire
- Ajouter le même poids de sucre que le mélange cônes + liquide.
- Porter à nouveau à frémissement doux.
- Laisser cuire à petit feu jusqu'à épaississement du sirop en surveillant.
- Étape 5
Mettre en bocal
- Quand le sirop a bien foncé et épaissi, les cônes sont confits.
- Verser cônes et sirop dans un bocal stérilisé.
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