Préparer le potimarron

• Laver le potimarron et le frotter avec une brosse si nécessaire.
• Couper le potimarron en deux, retirer les graines.
• Émincer chaque moitié en tranches fines d'environ un demi-centimètre.

Faire saisir à la poêle

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
• Ajouter une gousse d'ail non épluchée et les tranches de potimarron.
• Faire saisir 1 à 2 minutes, puis baisser le feu au minimum et couvrir.

Cuire à couvert à feu doux

• Surveiller la cuisson et retourner les tranches lorsqu'elles sont dorées d'un côté.
• Saler légèrement, poivrer et ajouter des épices si besoin.
• Poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les tranches soient tendres (tester avec un couteau).

Dresser et déguster

• Disposer les tranches dans une assiette avec l'ail en chemise.
• Saupoudrer d'herbes de Provence et de fleur de sel.
• Déguster avec un œuf à la coque.