Plat
Poulet soja à l'ail
30 minPour 3Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPoulet soja à l'ail
ce qu’il vous faut
Ingrédients
cuisses de poulet avec peau (avec peau)Viandes3 morceaux
selÉpices3 g
poivre noir (moulu)Épices1 g
fécule de maïs (pour saupoudrer la peau)Épicerie15 g- huile neutreÉpicerie45 ml
ail (râpé)Fruits et légumes5 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes8 g
sakéBoissons45 ml- mirinÉpicerie45 ml
sucreÉpicerie12 g
sauce sojaÉpicerie45 ml- fécule de maïs pour la bouillie (délayée dans l'eau)Épicerie3 g
eau (pour la bouillie)Autres15 ml
graines de sésame grillées (grillées)Fruits à coque et graines5 g
riz (cuit, pour servir)Céréales300 g
par portion
Nutrition
732kcal
- Glucides
- 87 g
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 32 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Râpe
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Assaisonner et fariner le poulet
- Assaisonner les cuisses de poulet avec le sel et le poivre sur les deux faces.
- Saupoudrer légèrement la peau de fécule de maïs.
- Étape 2
Poêler le poulet
- Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen.
- Cuire le poulet côté peau vers le bas jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Retourner et poursuivre la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
- Étape 3
Préparer la sauce à l'ail
- Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Ajouter l'ail et le gingembre râpés, le saké, le mirin et le sucre dans la poêle.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux en grattant les sucs de poulet au fond de la poêle.
- Étape 4
Épaissir la sauce
- Ajouter la sauce soja.
- Verser la bouillie de fécule de maïs et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Étape 5
Enrober le poulet
- Remettre le poulet dans la poêle.
- L'enrober généreusement de sauce à l'ail.
- Étape 6
Servir
- Trancher le poulet et servir avec du riz chaud.
- Garnir de graines de sésame grillées.