Plat
Purée de pommes de terre et sauce aux champignons avec boulettes de viande hachée
50 minPour 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minPurée de pommes de terre et sauce aux champignons avec boulettes de viande hachée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (épluchées et coupées en petits cubes)Fruits et légumes1 kg
viande hachée (marinée)Viandes500 g
oignon (écrasé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (écrasé)Fruits et légumes4 morceaux
champignons (coupés en dés)Fruits et légumes400 g
crème liquideProduits laitiers250 ml
beurre (en morceaux)Produits laitiers50 g
laitProduits laitiers150 ml
huile de tournesol (pour la cuisson)Épicerie30 ml- cube de bouillonÉpicerie1 morceau
selÉpices10 g
poivre (moulu)Épices2 g
persil (quelques feuilles)Fruits et légumes5 g
par portion
Nutrition
598kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle- Presse-purée
Saladier
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
- Les plonger dans une eau pré-salée et porter à ébullition.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement.
- Étape 2
Mariner la viande hachée
- Mélanger la viande hachée avec l'oignon écrasé, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- Laisser mariner quelques minutes.
- Étape 3
Égoutter les pommes de terre
- Égoutter l'eau de cuisson et remettre les pommes de terre sur le feu pour les garder au chaud.
- Étape 4
Former et dorer les boulettes
- Façonner des boulettes avec la viande hachée marinée.
- Les faire dorer sur chaque face dans l'huile chaude.
- Les retirer et jeter l'excédent d'huile.
- Étape 5
Préparer la sauce aux champignons
- Faire revenir l'oignon écrasé quelques minutes jusqu'à belle coloration.
- Ajouter les champignons coupés en dés et laisser cuire quelques minutes.
- Verser la crème liquide, assaisonner avec l'ail et le cube de bouillon, puis laisser mijoter.
- Étape 6
Mijoter les boulettes dans la sauce
- Ajouter les boulettes dans la sauce.
- Couvrir et laisser cuire doucement.
- Étape 7
Écraser la purée
- Écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
- Ajouter le beurre en morceaux puis le lait.
- Mélanger, puis assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre.
- Étape 8
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette et former un petit puits au centre.
- Y disposer la sauce aux champignons et les boulettes.
- Parsemer de quelques feuilles de persil.
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