Plat
Ribs au barbecue (cuisson douce au four)
3 h 15Pour 4Nutri-Score D€€
D
3 h 15
3 h 15Ribs au barbecue (cuisson douce au four)
recette de
Saveurs K- cuisine caribéenne
@saveursk
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
travers de porc (membrane retirée)Viandes1,5 kg
selÉpices15 g
ail en poudreÉpices8 g
oignon en poudreÉpices8 g- cumin en poudreÉpices6 g
- paprika fuméÉpices14 g
poivre noirÉpices6 g- piment de Cayenne en poudreÉpices1 g
sucre cassonadeÉpicerie50 g- sauce barbecue (facultatif)Épicerie100 ml
par portion
Nutrition
1 103kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 75 g
- Lipides
- 83 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande
- Retirer la membrane qui recouvre les ribs
- Recouvrir une plaque de papier aluminium puis de papier cuisson
- Étape 2
Mélanger l'assaisonnement sec
- Réunir le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le paprika fumé, le poivre noir, le piment de Cayenne et la cassonade
- Mélanger intimement
- Étape 3
Massage et emballage
- Frotter la viande avec l'assaisonnement, juste ce qu'il faut pour la recouvrir
- Emballer correctement les ribs
- Étape 4
Cuisson douce
- Enfourner à 150 °C pendant 2 h 30 à 3 h
- Étape 5
Finition caramélisée
- Badigeonner de sauce barbecue
- Poursuivre la cuisson à 200 °C pendant 5 à 10 min
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