Sauce
Sauce Browning (sauce brune caribéenne)
15 minPour 12Nutri-Score E€
E
15 min
15 minSauce Browning (sauce brune caribéenne)
recette de
Saveurs K- cuisine caribéenne
@saveursk
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
sucre de canneÉpicerie200 g
eau (bouillante)Autres90 ml
sel (facultatif)Épices1 g
par portion
Nutrition
67kcal
- Glucides
- 17 g
- Protéines
- 0 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
bocal
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Caraméliser le sucre
- Verser le sucre de canne dans une casserole
- Faire caraméliser à feu moyen en remuant
- Arrêter la cuisson juste avant la carbonisation, autour de 190 à 195 °C
- Étape 2
Déglacer à l'eau bouillante
- Ajouter l'eau bouillante en évitant les éclaboussures
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène
- Ajouter le sel si souhaité
- Étape 3
Mettre en bocal et conserver
- Verser la sauce dans un bocal propre
- Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur
- La sauce s'épaissit en refroidissant
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