Plat
Risotto d'automne courge butternut et saucisses fumées
35 minPour 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minRisotto d'automne courge butternut et saucisses fumées
ce qu’il vous faut
Ingrédients
beurre (une bonne noisette)Produits laitiers20 g
échalotes (émincées)Fruits et légumes3 morceaux
saucisses fumées (coupées en rondelles)Viandes4 morceaux
vin blancBoissons70 ml
courge butternut (coupée en petits cubes)Fruits et légumes400 g
selÉpices2 g
noix de muscade (râpée)Épices1 g
riz à risottoCéréales250 g
eauAutres600 ml
cube de bouillon de volailleÉpicerie1 morceau
parmesan (râpé (ou grana padano))Produits laitiers30 g
mascarponeProduits laitiers60 g
par portion
Nutrition
403kcal
- Glucides
- 54 g
- Protéines
- 12 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les échalotes
- Faire fondre le beurre dans le Cookeo en mode dorer.
- Ajouter les échalotes émincées et laisser revenir environ une minute.
- Étape 2
Griller les saucisses
- Ajouter les saucisses fumées coupées en rondelles.
- Les laisser griller en remuant.
- Étape 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc et laisser évaporer quelques instants.
- Étape 4
Cuire la butternut
- Ajouter la courge butternut coupée en petits cubes.
- Saler légèrement et ajouter la noix de muscade.
- Laisser cuire en remuant.
- Étape 5
Ajouter le riz, l'eau et le bouillon
- Ajouter le riz à risotto et mélanger.
- Verser l'eau et émietter le cube de bouillon.
- Mélanger jusqu'à ce que le cube soit bien dissous.
- Étape 6
Cuisson sous pression
- Lancer la cuisson sous pression du Cookeo.
- Étape 7
Crémer le risotto
- En fin de cuisson, ajouter le parmesan râpé et le mascarpone.
- Mélanger une dernière fois et servir.