Plat
Risotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
35 minPour 4Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minRisotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
recette de
Zachary Nicolet
@zachary_masterchef
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2 imports
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
coquillettes (crues)Céréales300 g
jambon blanc (coupé en dés ou en lanières)Viandes150 g
comté (râpé)Produits laitiers120 g- crème d'Isigny (liquide)Produits laitiers100 ml
bouillon de légumes (chaud)Épicerie800 ml- jus de volailleÉpicerie100 ml
huile d'oliveÉpicerie20 ml
oignon (finement émincé)Fruits et légumes1 morceau- beurreProduits laitiers20 g
parmesan (râpé)Produits laitiers40 g
selÉpices3 g- poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
485kcal
- Glucides
- 61 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Sauteuse
Louche
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
- Ajouter le jus de volaille et maintenir à frémissement.
- Étape 2
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse.
- Faire suer l'oignon émincé sans coloration.
- Étape 3
Nacrer les coquillettes
- Ajouter les coquillettes et remuer pour bien les enrober.
- Laisser nacrer quelques instants à feu moyen.
- Étape 4
Cuire comme un risotto
- Verser le bouillon chaud louche après louche en remuant.
- Attendre l'absorption avant d'ajouter la louche suivante.
- Poursuivre jusqu'à ce que les coquillettes soient al dente et crémeuses.
- Étape 5
Ajouter jambon et fromages
- Incorporer le jambon en dés.
- Hors du feu, ajouter le comté râpé et le parmesan.
- Verser la crème d'Isigny et mélanger énergiquement.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Étape 6
Dresser
- Répartir le risotto dans les assiettes.
- Parsemer d'un peu de comté râpé et servir aussitôt.
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