Préparer les ingrédients

• Émincer les oignons nouveaux et hacher l'ail.
• Couper le saumon en dés et battre les œufs dans un bol.
• Mélanger la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol.

Saisir le saumon

• Chauffer l'huile neutre dans le wok à feu vif.
• Faire dorer les dés de saumon sur toutes les faces.
• Réserver le saumon dans une assiette.

Cuire les œufs

• Verser les œufs battus dans le wok chaud.
• Remuer pour obtenir des œufs brouillés.
• Pousser les œufs sur le côté du wok.

Sauter le riz

• Ajouter l'ail et les oignons nouveaux, faire revenir.
• Ajouter le riz cuit et mélanger sur feu vif.
• Verser la sauce soja et l'huile de sésame, saler et poivrer.

Assembler et servir

• Remettre le saumon dans le wok et mélanger.
• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud, parsemé d'oignons nouveaux.