Plat

Rosbif à l'ail et frites maison, sauce au poivre

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€

1 h 15

Plat

recette de

familyhorn_off

@familyhorn_off

ce qu’il vous faut

4 personnes

rosbif (à température ambiante)Viandes1 kg
selÉpices8 g
poivre (moulu)Épices4 g
ail (gousses, une entière piquée dans la viande, une dans le plat)Fruits et légumes2 morceaux
huile (un filet pour le plat)Épicerie30 ml
beurreProduits laitiers20 g
pommes de terre (coupées en frites)Fruits et légumes1 kg
huile de friture (pour la marmite)Épicerie500 ml
poivre en grains (concassé)Épices10 g
crème fraîcheProduits laitiers150 ml

par portion

809kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer et piquer le rosbif
- Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
- Piquer le rosbif avec une gousse d'ail entière.
Étape 1
Enfourner le rosbif
- Déposer la seconde gousse d'ail dans le plat, ajouter un filet d'huile et un peu de beurre.
- Enfourner à 210 °C en chaleur tournante.
Étape 2
Tailler les frites
- Pendant la cuisson, couper les pommes de terre en frites.
Étape 3
Cuire les frites à la marmite
- Chauffer l'huile dans la marmite.
- Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter et saler.
Étape 4
Trancher le rosbif
- Sortir le rosbif cuit et le trancher finement.
- Remettre les tranches dans le plat, dans le jus de cuisson.
Étape 5
Préparer la sauce au poivre
- Faire chauffer le jus de cuisson avec le poivre concassé.
- Ajouter la crème et laisser réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
Étape 6
Dresser
- Servir le rosbif tranché avec les frites maison et la sauce au poivre.
Étape 7

les plus cuisinées d’abord