Préparer la garniture

• Émincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
• Saler légèrement.

Garnir et rouler le poulet

• Aplatir le blanc de poulet et le garnir de brie et d'oignon.
• Rouler fermement le poulet sur lui-même pour former un rouleau.

Cuire le roulé

• Saisir le roulé dans la poêle chaude en le retournant pour bien le colorer de tous les côtés.
• Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et le brie fondu.

Réchauffer la soupe et servir

• Réchauffer la soupe de châtaigne dans une casserole.
• Servir le roulé de poulet avec la soupe pour y tremper les morceaux.