Entrée
Salade croquante à IG bas : chou rouge, pommes de terre et lardons
45 minPour 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minSalade croquante à IG bas : chou rouge, pommes de terre et lardons
recette de
Maud | Perte de poids durable
@glowcose0
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chou rouge (coupé en petits morceaux)Fruits et légumes400 g
pommes de terre (cuites à la vapeur la veille, refroidies)Fruits et légumes400 g
lardons (poêlés)Viandes150 g
échalotes (émincées)Fruits et légumes2 morceaux
huile de colzaÉpicerie15 ml
huile d'olive (infusée à l'échalote, à l'ail et au thym)Épicerie30 ml- chimichurri (mélange d'herbes)Épicerie20 g
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
370kcal
- Glucides
- 28 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse à air
Poêle
Saladier
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Griller les pommes de terre
- Récupérer les pommes de terre cuites à la vapeur la veille et refroidies.
- Les vaporiser d'huile de colza et les déposer dans l'air fryer.
- Cuire à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
- Étape 2
Préparer le chou rouge
- Découper le chou rouge en petits morceaux.
- Le déposer dans un saladier.
- Étape 3
Poêler les lardons
- Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude.
- Ajouter du chimichurri en fin de cuisson.
- Étape 4
Assembler la salade
- Ajouter dans le saladier les lardons, les échalotes et les pommes de terre grillées.
- Verser l'huile d'olive infusée et mélanger.
- Étape 5
Assaisonner et mélanger
- Ajouter le chimichurri, le sel et le poivre.
- Mélanger plusieurs fois en cherchant bien le chou rouge au fond pour que tout soit homogène.
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