Accompagnement
Salade de concombre marinée à la sauce soja
40 minPour 2Nutri-Score B€
B
40 min
40 minSalade de concombre marinée à la sauce soja
recette de
Solal Aouizerat
@solalaouizerat
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
concombre (lavé, coupé en morceaux à la mandoline)Fruits et légumes1 morceau
sel (pour déshydrater le concombre)Épices15 g
sucreÉpicerie30 g
sauce soja saléeÉpicerie30 ml
vinaigre de rizÉpicerie30 ml- huile de sésameÉpicerie15 ml
cébette (coupée finement)Fruits et légumes2 morceaux
ail en poudreÉpices2 g
poudre de piment (facultatif)Épices1 g
graines de sésameFruits à coque et graines10 g- sauce soja sucrée (un petit filet)Épicerie10 ml
par portion
Nutrition
134kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 4 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Mandoline
Saladier
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le concombre
- Laver le concombre.
- Le couper en deux puis en quatre à la mandoline, puis en petits morceaux.
- Étape 2
Saler et laisser dégorger
- Mettre les morceaux de concombre dans un récipient et saler généreusement.
- Placer au réfrigérateur pour déshydrater le concombre.
- Étape 3
Préparer la sauce
- Mélanger le sucre, la sauce soja salée et le vinaigre de riz.
- Ajouter l'huile de sésame et mélanger.
- Étape 4
Rincer et essorer le concombre
- Égoutter le concombre dans une passoire et le rincer pour retirer le sel.
- Bien l'essorer puis le remettre dans le récipient initial.
- Étape 5
Assaisonner et servir
- Ajouter la sauce, les cébettes coupées, un peu de sel, l'ail en poudre et la poudre de piment.
- Parsemer de graines de sésame et ajouter un filet de sauce soja sucrée.
- Mélanger et déguster.
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