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Salade de fèves marocaine
Accompagnement

Salade de fèves marocaine

45 minPour 4Nutri-Score A€
par @chefyena234 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • fèves fraîches (entaillées une à une)Fruits et légumes300 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
  • concentré de tomateÉpicerie5 g
  • tomate (entière, coupée)Fruits et légumes1 morceau
  • cumin (moulu)Épices2 g
  • paprikaÉpices2 g
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • persil (haché)Fruits et légumes15 g
  • coriandre (hachée)Fruits et légumes15 g
  • citron confit (un quart, haché)Épicerie1 morceau
  • eauAutres300 ml

par portion

Nutrition

103kcal

Glucides
11 g
Protéines
6 g
Lipides
4 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Entailler les fèves

    • Entailler les fèves une à une pour que la sauce pénètre bien à l'intérieur.
    Étape 1

  2. Faire revenir l'oignon, l'ail et le concentré de tomate

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir l'oignon, l'ail et le concentré de tomate jusqu'à légère caramélisation.
    Étape 2

  3. Ajouter la tomate et les épices

    • Ajouter la tomate entière.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
    Étape 3

  4. Ajouter les fèves et l'eau

    • Ajouter les fèves et bien mélanger.
    • Couvrir d'eau à hauteur.
    Étape 4

  5. Ajouter les herbes et le citron confit

    • Ajouter le persil et la coriandre hachés ainsi que le citron confit.
    Étape 5

  6. Cuire à couvert

    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les fèves soient fondantes.
    Étape 6

  7. Réduire la sauce

    • Retirer le couvercle et laisser la sauce réduire.
    Étape 7
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