Plat
Salade de pâtes à la vinaigrette au pesto rosso
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30 min
30 minSalade de pâtes à la vinaigrette au pesto rosso
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pesto rosso (1 grosse cuillère à soupe)Épicerie40 g
citron (pressé (jus))Fruits et légumes1 morceau
parmesan (fraîchement râpé)Produits laitiers40 g
huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe)Épicerie45 ml
pâtes (cuites et refroidies)Céréales300 g
roquette (lavée)Fruits et légumes60 g
concombre (coupé en dés)Fruits et légumes1 morceau
tomate (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
mozzarella (égouttée et coupée en dés)Produits laitiers125 g- olives noires (égouttées)Épicerie60 g
- basilic frais (feuilles ciselées)Fruits et légumes10 g
poivre (moulu)Épices1 g
pignons de pin (grillés à sec)Fruits à coque et graines30 g
œufs (durs, écalés et coupés)Autres4 morceaux
par portion
Nutrition
559kcal
- Glucides
- 61 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Râpe
Marmite
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la vinaigrette au pesto rosso
- Dans un saladier, déposer le pesto rosso.
- Presser le citron en le roulant sur le plan de travail pour libérer le jus, puis ajouter le jus.
- Ajouter le parmesan fraîchement râpé et détendre avec l'huile d'olive.
- Fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Étape 2
Cuire les pâtes et les œufs
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Cuire les œufs durs en parallèle.
- Égoutter les pâtes, les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter à nouveau.
- Écaler et couper les œufs durs.
- Étape 3
Griller les pignons de pin
- Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
- Étape 4
Assembler la salade
- Ajouter les pâtes refroidies dans le saladier avec la vinaigrette.
- Ajouter la roquette, le concombre, la tomate, la mozzarella, les olives noires et le basilic frais.
- Ajouter les œufs durs, poivrer et parsemer de pignons grillés.
- Mélanger délicatement et servir.
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