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Salted Caramel-Glazed Donuts
Dessert

Salted Caramel-Glazed Donuts

3 hPour 12Nutri-Score D€€
par @natashas_baking7 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • all-purpose flourCéréales800 g
  • sugarÉpicerie75 g
  • yeastÉpicerie7,5 g
  • milk (lukewarm)Produits laitiers345 ml
  • eggs (1 large + 1 half whisked)Produits laitiers2 morceaux
  • saltÉpices15 g
  • butter (softened)Produits laitiers165 g
  • avocado oil (for frying)Épicerie1,5 litres
  • dark brown sugarÉpicerie100 g
  • unsalted butterProduits laitiers28 g
  • corn syrup (or honey)Épicerie30 ml
  • cream (or milk)Produits laitiers60 ml
  • salt (¼ tsp for the caramel + a pinch for the glaze)Épices1,5 g
  • vanilla extractÉpicerie5 ml
  • powdered sugar (sifted)Épicerie150 g
  • avocado oil shorteningÉpicerie37 g

par portion

Nutrition

386kcal

Glucides
53 g
Protéines
8 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce
  • Marmite
  • Casserole
  • Fouet
  • Écumoire
  • Grille de refroidissement
  • Thermomètre de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Make the dough

    • Combine the flour, sugar and yeast in a bowl.
    • Add the milk and eggs and mix until a shaggy dough forms.
    • Add the salt and softened butter and knead until smooth and elastic.
    Étape 1

  2. Let the dough rise

    • Cover the bowl and let the dough rise until doubled in size.
    Étape 2

  3. Roll and cut the donuts

    • Roll the dough to about 1.5 cm thick.
    • Cut 9 cm circles and cut out the center holes.
    • Place on a tray and let rise until puffy.
    Étape 3

  4. Fry the donuts

    • Heat the avocado oil in a pot to about 175 °C.
    • Fry the donuts in batches until golden on both sides.
    • Drain on a cooling rack.
    Étape 4

  5. Cook the salted caramel

    • Melt the dark brown sugar, unsalted butter and corn syrup in a saucepan.
    • Stir in the cream, salt and vanilla and simmer until smooth.
    Étape 5

  6. Finish the glaze

    • Whisk the powdered sugar, a pinch of salt and the avocado oil shortening into the caramel.
    • Whisk until glossy and pourable.
    Étape 6

  7. Glaze the donuts

    • Dip the cooled donuts into the salted caramel glaze.
    • Let the excess drip off and set on a rack.
    Étape 7
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