Battre les œufs

• Casser les œufs dans un bol.
• Ajouter le sucre, le sel et le lait, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Cuire les œufs brouillés

• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
• Verser les œufs et remuer sans arrêt avec une spatule pour obtenir une texture crémeuse et légèrement prise.

Assembler les sandwichs

• Tartiner deux tranches de pain de mayonnaise et deux autres de moutarde.
• Répartir les œufs brouillés sur les tranches de pain.
• Refermer les sandwichs et presser légèrement.

Découper et servir

• Couper les bords du pain si souhaité.
• Trancher les sandwichs en deux et servir aussitôt.