Plat
Sarma – gefüllte Weinblätter
2 h 10Pour 6Nutri-Score C€€
C
2 h 10
2 h 10Sarma – gefüllte Weinblätter
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Petersilie (fein gehackt (1 Bund))Fruits et légumes1 morceau
Reis (gründlich gewaschen (ca. 2 Tassen))Céréales400 g
JungbullenhackfleischViandes500 g
Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)Fruits et légumes40 ml
Granatapfelsirup (für die Füllung)Épicerie100 ml
Rote Zwiebel (fein gewürfelt)Fruits et légumes1 morceau
Knoblauchzehen (gepresst)Fruits et légumes2 morceaux
Tomatenmark (3 EL)Épicerie45 g- Paprikamark (2 EL)Épicerie30 g
Olivenöl (für die Gewürzpaste)Épicerie60 ml
SalzÉpices8 g
PfefferÉpices2 g
Paprika edelsüßÉpices5 g
KreuzkümmelÉpices3 g- Getrocknete MinzeÉpices3 g
- Getrockneter lila BasilikumÉpices3 g
- Isot (geröstete Chiliflocken)Épices3 g
Eingelegte Weinblätter (abgespült und gut abgetropft (1 Packung))Produits frais400 g- Olivenöl (zum Beträufeln)Épicerie60 ml
- Granatapfelsirup (zum Beträufeln)Épicerie40 ml
Zitrone (in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes1 morceau
Wasser (zum Bedecken)Autres800 ml- Knoblauch (ganze Knolle, fein gepresst)Fruits et légumes1 morceau
- Olivenöl (für das Knoblauchöl)Épicerie80 ml
Naturjoghurt (zum Servieren)Produits laitiers400 g
par portion
Nutrition
616kcal
- Glucides
- 67 g
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Marmite
Casserole
Presse-ail
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Gewürzpaste zubereiten
- Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann Tomatenmark und Paprikamark einrühren und einige Minuten rösten.
- Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, getrockneter Minze, lila Basilikum und Isot würzen und vollständig abkühlen lassen.
- Étape 2
Reis waschen
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar läuft.
- Étape 3
Füllung mischen
- Reis, abgekühlte Gewürzpaste, Hackfleisch, Petersilie, Zitronensaft und Granatapfelsirup in einer Schüssel gut vermengen.
- Étape 4
Weinblätter vorbereiten
- Die eingelegten Weinblätter gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- Étape 5
Sarma rollen
- Die Weinblätter mit der rauen Seite nach innen auslegen und etwas Füllung auf das untere Drittel geben.
- Die Seiten einklappen und straff aufrollen.
- Mit der Verschlussseite nach unten dicht an dicht in einen Topf legen.
- Étape 6
Kochen
- Mit Olivenöl und Granatapfelsirup beträufeln, Zitronenscheiben darauf verteilen und mit Wasser bedecken.
- Einen Teller als Gewicht auflegen und bei mittlerer Hitze garen.
- Étape 7
Knoblauchöl zubereiten
- Den Knoblauch fein pressen und in Olivenöl bei niedriger Hitze goldgelb anbraten.
- Étape 8
Servieren
- Mit Naturjoghurt, Knoblauchöl, Zitronenspalten und Granatapfelsirup anrichten.