Sauce
Sauce crème façon beurre blanc pour poisson
25 minPour 4Nutri-Score D€
D
25 min
25 minSauce crème façon beurre blanc pour poisson
ce qu’il vous faut
Ingrédients
vin blancBoissons300 ml
vinaigre blancÉpicerie100 ml
échalotes (ciselées)Fruits et légumes2 morceaux
crème liquideProduits laitiers200 ml
fleur de sel (aux aromates ou nature)Épices4 g- poivre 5 baies (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
117kcal
- Glucides
- 5 g
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Ciseler les échalotes
- Éplucher et ciseler finement les échalotes.
- Les déposer dans la casserole.
- Étape 2
Ajouter le vin et le vinaigre
- Verser le vin blanc et le vinaigre blanc sur les échalotes.
- Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre 5 baies avant l'ébullition.
- Étape 3
Réduire le liquide
- Allumer le feu et porter à ébullition.
- Laisser réduire jusqu'à obtenir une réduction presque sèche.
- Étape 4
Ajouter la crème
- Verser la crème liquide sur la réduction.
- Mélanger et laisser cuire à feu doux.
- Étape 5
Rectifier l'assaisonnement
- Goûter la sauce.
- Rajouter un peu de fleur de sel si nécessaire et mélanger.
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