Plat
Sauce gombo viandes et gambas
1 h 20Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 20
1 h 20Sauce gombo viandes et gambas
recette de
Taty is Cooking
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
huile rougeÉpicerie60 ml
queues de bœuf (nettoyées et coupées en morceaux)Viandes1 kg
oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
persil (haché)Fruits et légumes15 g
céleri (haché)Fruits et légumes2 morceaux- cébeth (haché)Fruits et légumes15 g
gros selÉpices10 g
poivre (moulu)Épices5 g- pulpe d'ailFruits et légumes30 g
eauBoissons1,5 litres- tripes (nettoyées et coupées)Viandes500 g
tomates (mixées)Fruits et légumes500 g- poudre d'écrevissesÉpices20 g
- gambas (décortiquées et nettoyées)Poissons600 g
- gombo (lavé et coupé en morceaux)Fruits et légumes400 g
par portion
Nutrition
448kcal
- Glucides
- 10 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Blender
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les queues de bœuf
- Chauffer l'huile rouge dans une marmite.
- Faire revenir les queues de bœuf dans l'huile chaude.
- Étape 2
Ajouter les aromates
- Ajouter les oignons émincés.
- Ajouter les herbes hachées : persil, céleri et cébeth.
- Assaisonner avec le gros sel, le poivre et la pulpe d'ail.
- Étape 3
Cuire les viandes
- Ajouter de l'eau ainsi que les tripes.
- Laisser cuire à couvert.
- Étape 4
Ajouter les tomates
- Ajouter les tomates mixées.
- Ajouter de l'eau et réajuster les épices.
- Incorporer la poudre d'écrevisses.
- Étape 5
Ajouter le gombo et les gambas
- Ajouter le gombo dans la sauce.
- Ajouter les gambas et laisser cuire.
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