Plat
Sauté de banane plantain épicé au gésier
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hSauté de banane plantain épicé au gésier
ce qu’il vous faut
Ingrédients
banane plantain (pelée et coupée en cubes)Fruits et légumes4 morceaux
gésier de poulet (nettoyé et coupé en morceaux)Viandes600 g
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (pilé)Fruits et légumes4 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g- piment (émietté)Fruits et légumes2 morceaux
tomate (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
concentré de tomateÉpicerie30 g
huile végétaleÉpicerie60 ml- bouillon de poulet (cube)Épicerie1 morceau
curryÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices3 g
selÉpices5 g
eauBoissons300 ml
par portion
Nutrition
439kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Saladier
Passoire
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et cuire le gésier
- Nettoyer soigneusement le gésier et le couper en morceaux.
- Le mettre dans une casserole avec l'oignon, l'ail, le gingembre, le bouillon, le sel et le poivre.
- Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Étape 2
Frire la banane plantain
- Peler les bananes plantain et les couper en cubes.
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les cubes de plantain.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
- Étape 3
Préparer la sauce épicée
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.
- Ajouter le concentré de tomate, les tomates en dés, le piment, le curry, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter quelques minutes pour développer les saveurs.
- Étape 4
Assembler et mijoter
- Ajouter le gésier cuit dans la sauce et bien mélanger.
- Incorporer les cubes de plantain frits.
- Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux en remuant délicatement.
- Étape 5
Dresser et servir
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir bien chaud.
les plus cuisinées d’abord