Préparer la pâte levée

• Dans un saladier, verser la farine et former un cratère au centre.
• Ajouter le sucre, la levure boulangère, le lait tiède, les œufs et le beurre mou.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, un peu collante.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Préparer le crumble

• Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et l'amande en poudre.
• Ajouter le beurre froid et pétrir à la main jusqu'à former des petites boules, comme un crumble.
• Réserver au réfrigérateur.

Beurrer et fariner le moule

• Beurrer et fariner un moule à gâteau.

Garnir le moule

• Verser la pâte levée dans le moule.
• Répartir les petites boules de crumble sur toute la surface.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.