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Small Batch Lemon Blueberry Cinnamon Rolls
Boulangerie

Small Batch Lemon Blueberry Cinnamon Rolls

1 h 15Pour 6Nutri-Score D€€
par @thebananadiaries3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • all-purpose flourCéréales250 g
  • plant milk (lukewarm)Boissons150 ml
  • instant yeastÉpicerie5 g
  • granulated sugarÉpicerie30 g
  • vegan butter (melted)Produits laitiers40 g
  • saltÉpices3 g
  • blueberries (fresh or frozen)Fruits et légumes120 g
  • lemon zest (from 1 lemon)Fruits et légumes1 morceau
  • brown sugarÉpicerie60 g
  • ground cinnamonÉpices6 g
  • vegan butter (softened, for the filling)Produits laitiers30 g
  • powdered sugarÉpicerie80 g
  • lemon juice (freshly squeezed)Fruits et légumes15 ml

par portion

Nutrition

279kcal

Glucides
41 g
Protéines
6 g
Lipides
10 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plat allant au four
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Make the dough

    • Warm the plant milk and stir in the yeast and sugar.
    • Add the flour, salt and melted vegan butter, then mix into a soft dough.
    • Knead until smooth and elastic.
    Étape 1

  2. Let the dough rise

    • Cover the bowl and leave the dough to rise until doubled in size.
    Étape 2

  3. Make the filling

    • Mix the brown sugar, cinnamon and softened vegan butter into a paste.
    • Fold in the blueberries and lemon zest.
    Étape 3

  4. Roll and fill

    • Roll the dough into a rectangle.
    • Spread the blueberry cinnamon filling over the dough.
    • Roll up tightly and cut into rolls.
    Étape 4

  5. Bake

    • Arrange the rolls in a baking dish and bake at 180 °C until golden.
    Étape 5

  6. Glaze and serve

    • Whisk the powdered sugar with the lemon juice into a glaze.
    • Drizzle over the warm rolls.
    Étape 6
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