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Soupe de tortellini à la tomate et aux épinards
Plat

Soupe de tortellini à la tomate et aux épinards

50 minPour 2Nutri-Score C€€
par @lagrande_bouffe69 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • carotte (émincée grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (émincé grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
  • branche de céleri (émincée grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses, émincées)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomates séchées (coupées en morceaux)Épicerie3 morceaux
  • huile des tomates séchées (pour la cuisson)Épicerie30 ml
  • concentré de tomate (1 c. à soupe)Épicerie15 ml
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • origan (séché)Épices3 g
  • pimentÉpices1 g
  • bouillon de légumes (une pinte, plus pour ajuster)Épicerie500 ml
  • épinards fraisFruits et légumes100 g
  • tortellini (ricotta épinards)Produits frais250 g
  • crème liquide entièreProduits laitiers100 ml
  • parmesan (râpé)Produits laitiers40 g

par portion

Nutrition

629kcal

Glucides
65 g
Protéines
23 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Marmite
  • Mixeur plongeant
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Émincer grossièrement la carotte, l'oignon, le céleri et l'ail.
    • Couper les tomates séchées en morceaux.
    Étape 1

  2. Faire dorer les légumes

    • Chauffer l'huile des tomates séchées dans une marmite.
    • Faire dorer tous les légumes jusqu'à une jolie coloration.
    Étape 2

  3. Déglacer et assaisonner

    • Déglacer avec un peu d'eau ou de bouillon et laisser évaporer.
    • Ajouter le concentré de tomate, puis saler, poivrer et ajouter l'origan et le piment.
    • Ajouter les tomates séchées.
    Étape 3

  4. Mijoter la soupe

    • Verser le bouillon de légumes.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
    Étape 4

  5. Mixer la soupe

    • Mixer longuement la soupe.
    • Ajouter du bouillon si la texture est trop épaisse.
    Étape 5

  6. Ajouter les épinards et les tortellini

    • Ajouter les épinards frais et laisser tomber.
    • Ajouter les tortellini et les laisser cuire directement dans la sauce.
    Étape 6

  7. Finir et servir

    • Verser la crème liquide entière.
    • Ajouter le parmesan râpé et servir bien chaud.
    Étape 7
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