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Ta3am bel Kabouya – Couscous mit Kürbis-Soße
Plat

Ta3am bel Kabouya – Couscous mit Kürbis-Soße

1 h 15Pour 6Nutri-Score B€€
par @wafaaskueche4 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • Hokkaido-Kürbis (gewaschen, entkernt, in grobe Stücke geschnitten)Fruits et légumes1,4 kg
  • Gemüsezwiebel (gewürfelt)Fruits et légumes1 morceau
  • SalzÉpices9 g
  • weißer Pfeffer (gemahlen)Épices1 g
  • vorgekochte Kichererbsen (abgetropft)Épicerie200 g
  • Wasser (kochend bzw. warm)Autres1,4 litres
  • KondensmilchProduits laitiers150 ml
  • Öl (zum Anbraten und für den Couscous)Épicerie60 ml
  • Smen (Butterschmalz)Produits laitiers15 g
  • feiner CouscousCéréales500 g

par portion

Nutrition

403kcal

Glucides
67 g
Protéines
12 g
Lipides
10 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Cuiseur vapeur
  • Saladier
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Kürbis-Soße ansetzen

    • Öl und Smen in einem Topf erhitzen.
    • Die gewürfelte Gemüsezwiebel darin kräftig anbraten.
    • Den Kürbis dazugeben und alles zusammen gut anbraten.
    • Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
    Étape 1

  2. Kürbis weich kochen

    • Mit kochendem Wasser ablöschen – nicht zu viel Wasser verwenden.
    • Kochen lassen, bis der Kürbis butterweich ist.
    • Nach etwa 20 Minuten kontrollieren und bei Bedarf länger garen.
    Étape 2

  3. Kichererbsen und Kondensmilch zugeben

    • Die vorgekochten Kichererbsen dazugeben.
    • Die Kondensmilch unterrühren und sanft köcheln lassen.
    Étape 3

  4. Couscous vorbereiten

    • Den feinen Couscous mit einem guten Schuss Sonnenblumenöl vermengen und mit den Fingern verreiben, bis alle Körner benetzt sind.
    • Warmes Wasser vorsichtig dazugeben, gut vermischen und Klümpchen lösen.
    • Fünf Minuten quellen lassen.
    Étape 4

  5. Couscous erstmals dämpfen

    • Den Couscous über kochendem Wasser dämpfen – für den ersten Dampfvorgang nur Wasser verwenden, nicht den Kürbiseintopf.
    Étape 5

  6. Couscous auflockern und salzen

    • Den Couscous zurück in eine Schüssel geben und alle Klümpchen auflösen.
    • Warmes Wasser mit Salz vermischen und gleichmäßig über den Couscous geben.
    • Alles gut verteilen und fünf Minuten ruhen lassen.
    Étape 6

  7. Couscous zweites Mal dämpfen

    • Den Couscous ein zweites Mal dämpfen, während der Kürbiseintopf köchelt.
    Étape 7

  8. Fertigstellen und anrichten

    • Smen unter den fertigen Couscous mischen und alles gut auflockern.
    • Couscous mit der Kürbis-Soße anrichten.
    • Nach Belieben mit etwas Zucker servieren.
    Étape 8
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