Plat
Tacos de birria
1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Tacos de birria
recette de
Rosmi y Su Sazón
@rosmi_recetas
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
costilla de res (en trozos)Viandes450 g
tomate (grandes)Fruits et légumes2 morceaux
cebolla blanca (en cuartos)Fruits et légumes2 morceaux
ajo (pelados)Fruits et légumes5 morceaux
pimienta negra (molida)Épices5 ml
pimienta de olor (entera)Épices3 morceaux- laurel (hojas enteras)Épices2 morceaux
tomillo (fresco o seco)Épices3 g
sal (al gusto)Épices8 g
chile guajillo (sin tallo ni semillas)Fruits et légumes1 morceau
tortilla de maíz (para los tacos)Boulangerie12 morceaux
par portion
Nutrition
488kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 28 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur
Blender
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Ablandar la carne
- Colocar la costilla en la olla de presión con agua, sal, laurel y tomillo.
- Cocinar a presión hasta que la carne esté bien tierna.
- Étape 2
Preparar la salsa de chile
- Hervir los tomates, la cebolla, el ajo y el chile guajillo hasta que estén suaves.
- Licuar todo con la pimienta negra, la pimienta de olor y un poco del caldo de la carne.
- Colar la salsa y ajustar la sal.
- Étape 3
Cocinar la birria
- Incorporar la salsa licuada a la carne con su caldo.
- Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese y tome color.
- Étape 4
Armar los tacos
- Calentar las tortillas de maíz en el sartén.
- Rellenar con la carne desmenuzada y bañar con la salsa de birria.
- Servir con el consomé aparte.
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