Plat
Tagliatelles crème d'asperge au parmesan et chips de jambon cru
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35 min
35 minTagliatelles crème d'asperge au parmesan et chips de jambon cru
recette de
Leslie en cuisine
@leslieencuisine
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
asperges vertes (parées, épluchées, pointes séparées des bouts filandreux)Fruits et légumes500 g
tagliatellesCéréales200 g
jambon cru (en tranches fines)Viandes4 morceaux
parmesan (râpé)Produits laitiers60 g
crème liquideProduits laitiers100 ml
bouillon de pouleÉpicerie500 ml
eauBoissons300 ml
beurreProduits laitiers20 g
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
688kcal
- Glucides
- 83 g
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 28 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole ×2
Four
Blender
Râpe
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les asperges
- Tailler le bout filandreux des asperges et les éplucher.
- Réserver les bouts filandreux et séparer les pointes.
- Étape 2
Faire le bouillon de cuisson
- Mettre les bouts filandreux dans une casserole avec le bouillon de poule et l'eau.
- Laisser cuire pour obtenir la base de la sauce.
- Étape 3
Cuire les pointes d'asperges
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et faire sauter les pointes d'asperges.
- Saler et poivrer.
- Étape 4
Faire les chips de jambon cru
- Enfourner les tranches de jambon cru jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Étape 5
Mixer la sauce
- Verser le bouillon filtré, la crème et le parmesan râpé.
- Poivrer puis mixer le tout.
- Étape 6
Cuire les pâtes
- Faire cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée.
- Étape 7
Assembler le plat
- Verser la sauce sur les asperges, ajouter les pâtes et mélanger.
- L'amidon des pâtes lie la sauce.
- Ajouter la ciboulette et les chips de jambon cru.
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