Entrée
Tartare de fuet à l'italienne
20 minPour 2Nutri-Score D€€
D
20 min
20 minTartare de fuet à l'italienne
ce qu’il vous faut
Ingrédients
fuet catalan (peau retirée, coupé en petits morceaux)Viandes1 morceau
moutarde (ou mayonnaise)Épicerie5 ml
jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
poivre (une pincée)Épices1 g
cornichon (finement haché)Épicerie1 morceau
échalote (finement ciselée)Fruits et légumes5 g
basilic frais (feuilles)Fruits et légumes3 morceaux- Tabasco (quelques gouttes)Épicerie3 ml
huile d'oliveÉpicerie15 ml- vinaigre balsamiqueÉpicerie15 ml
pignons de pin (une poignée)Fruits à coque et graines20 g
mozzarella (petites billes coupées en morceaux)Produits laitiers5 morceaux
ail (une demi-gousse, finement hachée)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
393kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
couteau de chef
cercle de dressage
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le fuet
- Couper le fuet en deux et retirer la peau.
- Le détailler en bandes puis en petits morceaux avec un bon couteau bien aiguisé.
- Déposer les morceaux dans une assiette ou un saladier.
- Étape 2
Ajouter les ingrédients
- Ajouter la moutarde et le jaune d'œuf.
- Ajouter le cornichon haché, l'échalote ciselée et la mozzarella coupée en morceaux.
- Ajouter le basilic, les pignons de pin et l'ail haché.
- Étape 3
Assaisonner
- Verser quelques gouttes de Tabasco, le poivre, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
- Étape 4
Mélanger et dresser
- Mélanger soigneusement pour que tous les ingrédients s'amalgament.
- Dresser dans un cercle de dressage et servir.
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