Préparer la pâte

• Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
• Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

Préparer la crème

• Fouetter le mascarpone avec l'œuf, le sucre, le miel et le zeste de citron.
• Ajouter le romarin effeuillé et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

Garnir la tarte

• Répartir la crème sur le fond de tarte.
• Disposer les quartiers de figues en rosace sur la crème.
• Badigeonner les figues de beurre fondu.

Cuire la tarte

• Enfourner la tarte à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les figues fondantes.

Laisser tiédir

• Sortir la tarte du four et laisser tiédir avant de démouler.