Préparer la base

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
• Badigeonner le fond de concentré de tomate et d'un filet d'huile d'olive.

Garnir la tarte

• Répartir les rondelles de tomates sur le fond de tarte.
• Ajouter les dés de mozzarella.
• Saler, poivrer et parsemer d'origan séché.

Cuire la tarte

• Enfourner la tarte et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les tomates fondantes.

Ajouter la burrata et servir

• À la sortie du four, déposer la burrata déchirée sur la tarte chaude.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de basilic frais.
• Servir immédiatement.